焼き芋の美味しさって９割品種で決まるよねという話
どうもこんにちは。野菜ソムリエプロよしです。
突然ですがあなたは焼き芋用にさつまいもを選ぶとき何を見ますか？
色？形？
私がスーパーの野菜売場で働いていたとき、お客さんが選ぶ基準は「見た目」でした。
しかし！
見た目なんて二の次です。
一番大事なのは「品種」
焼き芋の味ってちゃんと気にしたことありますか？
写真の左から順にパープルスイートロード、シルクスイート、安納芋です。
（ちなみに器は瀬戸織部です。作者は棚橋淳さんでかなりのお気に入り）
お客さんに家で作るとお店で買うようにねっとり甘くならないとよく相談されました。
そりゃそうだ。だって品種が違うから・・・
スーパーでは生で売る用と焼き芋にして売る用と品種を分けて仕入れます。
最近の流行りは甘いしっとり系。
有名なのは安納芋。紅はるかとか紅まさりとかがおすすめです。
スーパーで見てわからなかったら店員さんに聞くと教えてくれるかも。
バターをつけて美味しく召し上がれました！
いろいろ試したのですが自宅で焼き芋を作るならスチームオーブンが一番おすすめ。
（ちなみに我が家はヘルシオです）
全自動！今まで鍋で火加減や時間を調節しているのがバカみたいでした。
焼きあがったら包丁で斜めに。
キッチンバサミで少し切り開けばスープンでほじりやすくなります。
手が汚れなくて女性にもおすすめの食べ方。うちの嫁にも好評です。
あんこじゃないです。芋ですよ。
男性には甘すぎずさっぱりした紫芋がおすすめ。アントシアニンやビタミンCが豊富で美容によく女性にも嬉しいですね。
地域や市場性によって手に入る品種も違いますので
買う前に甘さや食感、用途などを調べてから買うことをおすすめします。
皮のツヤや切り口で鮮度を見るのも大事ですが、一番は品種。
次は大きさ。太いのは煮物や天ぷらに、細いのは焼き芋用など
メニューにあったものを買うのがベスト。
見た目が綺麗かどうかはその次です。
見た目だけで選ぶと損しますよ！
さつま芋も人間も中身が大事ってことで・・・
幻のぶどう「ルビーロマン」が食べれないので「藤稔」でがまんしたというお話
皆さんこんばんわ。野菜ソムリエプロよしです。
突然ですが幻のぶどう「ルビーロマン」って知っていますか？
知らない人は下の画像を見てびっくりしてください。
間違っているんじゃないかというこの価格設定。
そしてまったく間違っておりません。
ルビーロマンとは石川県でしか作られていないぶどうで
綺麗な赤色で巨峰の２倍はあるかというくらい超大粒が特徴のぶどうです。
大房だと楽天で１房４万円！？というものも。
買えるか！
１粒だって買えんわ・・・・
むしろ私の日給はこのぶどう何粒分なのでしょうかorz
んでタイトルにもあるように藤稔で我慢したというのは・・・
（農家さん失礼な言い方でごめんなさい）
はいこれが藤稔（ふじみのり)ぶどうです。
今日スーパー行ったら生産者の方が出張販売してたのを衝動買い。
知ってました？藤稔って実はルビーロマンの親なんですよ。
藤稔の種を４００本植えて赤い実をつけたものからさらに厳選された１本からルビーロマンが作られたそうです。農家さんの情熱を感じますね。
つまり・・・
藤稔はルビーロマンに近い味のはず。だって親子だもん！
貧乏人の妄想だと笑うがいいさ・・・
だがしかし！恒例の糖度チェックをすると
糖度はなんと１７．５度！
とっても甘くて得した気分。
そして甘いだけでなく、ほのかに酸味もあって味わい深いのがうれしい。
ルビーロマンもコメントを見ると似たようなことを書いてました。
まだ見ぬ幻のぶどうを夢みてイメージトレーニングとなった幸せな時間でした。
皆さんももし藤稔を見かけたらルビーロマンのサイトをチェックしてから
食べるとより美味しく感じられるかもしれませんね。
梨狩りへ行ってきました
梨狩りに行ってきました。二十世紀梨がいっぱい！
日曜日ということもあり駐車場は車でいっぱい。
手がずんぐりすぎるorz
でも梨でかくないですか？しかも取り立てだから茎からも水がにじみ出てて
とってもジューシーでした。
そしてお土産に売っていた豊水梨。写真ではわかりづらいですがかなり大玉。
スーパーだと特大サイズと表記されたいるような大きさでした。
（その道の方しかわからないかと思いますが２０～２４玉サイズ/１０kg）
個人的に写真にあるような色目くらいが果肉が柔らかめで好みです。
豊水は酸味があって深い味わいなので薄切りのほうが美味しく感じます。
そしてMy糖度計で計測。なんと１３度！
１２度くらいの幸水と比べてめちゃ甘～
梨狩りおすすめです。来年も必ず行こう。
ちなみに梨の選びのポイント（諸説ありますので参考程度にお読みください）
１．形 全体的に丸いほうが美味しいです。左右で大きさが違うものは避けたほうが無難
２．大きさ 大きいほうが美味しい場合が多いです。
３．重さ 梨の重さのほとんどは水分。同じ大きさなら重いものを。
４．色目 青いものは食感が硬め。赤いものは柔らかめです。好みの色目を選んでください。
